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Bärlauch-Butter

Der erste Vorbote der Kräuter-Saison ist der Bärlauch. Die krautige Pflanze ist ein beliebtes Wildgemüse, mit einem intensiv lauchigen Geschmack.

Foto: imago/imagebroker

Zutaten:

  • 2 Bündel Bärlauchblätter
  • 250 g Butter
  • 2 TL Olivenöl
  • 2 Schuss Zitronensaft
  • 2 Prisen Salz

Zubereitung:

Die Bärlauchblätter fein hacken und mit Olivenöl und Butter vermischen. Anschließend mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Vor dem Servieren die Butter im Kühlschrank kalt stellen.

wild-auf-wild.de – LW 16/2023