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Blumenkohl mit Hackfleischsauce

Hackfleischsauce mit Gemüse der Saison, beispielsweise Blumenkohl oder Kohlrabi, und Salzkartoffeln.

Foto: Mondamin

Zutaten für vier Portionen:

  • 1 Blumenkohl
  • Jodsalz
  • 2 Zwiebeln
  • 1 EL Olivenöl
  • 400 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 Msp. geschroteter Chili
  • 2 TL Majoran
  • 1 1/2 schwach gehäufte TL Rindsbouillon
  • 4 bis 5 EL dunkler Saucenbinder (zum Beispiel von Mondamin)
  • 2 EL Kapern
  • Pfeffer
  • 750 g vorwiegend festkochend Kartoffeln

Zubereitung:

Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und abspülen. Blumenkohl in Salzwasser 12 bis 15 Minuten garen. Zwiebeln pellen und würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Hackfleisch darin anbraten. Chili und Majoran zugeben und kurz mit anschmoren. 500 ml Wasser angießen und Rindsbouillon zugeben. 5 Minuten köcheln lassen. Den Saucenbinder einrühren und 1 Minute kochen lassen. Kapern zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. In Salzwasser 20 bis 25 Minuten kochen. Kartoffeln und Blumenkohl abgießen und alles zusammen mit der Sauce anrichten.

mondamin/ rezeptundbild.de – LW 37/2024