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Brennnesselsuppe

Die Brennnesselsuppe ist eine von zahlreichen Möglichkeiten, die Pflanze in der Küche zu verwenden. Schmackhaft sind Brennnesselblätter auch als Beigabe zum Pfannkuchenteig oder zu Saucen.

Zutaten:

  • 200 g Brennnesselblätter
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 1 Kartoffel
  • Gemüsebrühe

Zubereitung:

Gewaschenes und geputztes Gemüse klein schneiden, in etwas Öl andünsten, ablöschen und weich kochen. Die klein geschnittenen Brennnessel-Blätter in die Suppe geben, kurz aufkochen lassen und dann mit dem Pürierstab mixen. Mit Salz und einem Schuss Sahne abschmecken. Tipp: Mit Blüten je nach Jahreszeit, zum Beispiel von Gänseblümchen oder Margerite, dekorieren oder mit einem Häubchen Sauerrahm servieren.

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