Experimentierfreudige Soja-Anbauer besucht

Exkursion zum heimischen Soja-Anbau am Oberrhein

Sojabohnen sind entlang der unterschiedlichen Wertschöpfungsketten ein Dauerthema. Auf der diesjährigen Lehrfahrt des bundesweiten Soja-Netzwerkes entlang des Oberrheins von Kehl bis in die Westschweiz konnten sich über 50 Teilnehmer ein Bild von der aktuellen Situation machen.

Bio-Landwirt Hans Bartelme baut Soja als Futterkomponente für seine Legehennen an.

Nachfrage steigt deutlich an

Die Nachfrage nach Soja aus gentechnikfreiem Anbau steigt seitens der verarbeitenden Futtermittelindustrie zunehmend, da der Bedarf nur schwierig aus Ãœberseeländern gedeckt werden kann. Soja aus europäischer Herkunft, wie zertifiziertes Donau-Soja oder Soja aus heimischem Anbau, wird immer begehrter. „Wir halten an unserer Strategie der Ablehnung von gentechnisch verändertem Material fest“, betonte Dr. Ewald Glaser, Vorstandsvorsitzender der ZG Raiffeisen-Gruppe jüngst. Die Kunden würden das zunehmend honorieren.

Seitens des Lebensmitteleinzelhandels kommt hinzu, dass es kaum noch Händler gibt, die nicht im Rahmen ihrer Nachhaltigkeitsstrategie mehr oder weniger deutlich den Wunsch äußern, dass Futtermittel für Geflügel, Schweine und Rinder gentechnikfrei sein sollen. Noch bezieht sich das nur auf die Eigenmarken. Und auch die Lebensmittelindustrie, hier allen voran die Tofuproduzenten, sorgt für einen Nachfrageschub bei Bio-Soja.

Der Bio-Landwirt Hans Bartelme gilt unabhängig vom aktuellen Soja-Boom als alter Hase: Denn der Banaterhof in Rheinau-Honau, erste Station der Exkursion, hat bereits vor 34 Jahren, damals noch konventionell und unter der Leitung seines Vaters, mit dem Sojaanbau begonnen. Hauptstandbeine des Betriebes in dritter Generation sind Legehennen und Mastschweine.

Seit 34 Jahren Soja-Anbau in Rheinau-Honau

„Der Grund für den Soja-Anbau waren die Legehennen“, erklärte Bartelme. Er hält insgesamt 3000 Hennen im Freiland und verfüttert eigenes Getreide mit einem Sojaanteil von etwa 24 Prozent. Gemischt wird das Futter, das den Anforderungen für Legehennen Alleinfutter II entspricht, auf dem Betrieb selbst. Hinzu kommen noch Mais, Kalk, Grünmehl, eine Mineralstoffmischung sowie Maiskleber. Gegenüber einem zugekauften Bio-Fertigfutter spart der Landwirt so 10 Euro pro dt. Dabei sind die Kosten für Toasten und Schroten schon berücksichtigt.

Bartelme hat über die Jahre ein ausgeklügeltes Verfahren vom Acker bis hin zur eigenen Futtermischung entwickelt. Er baut Sojabohnen der Sorte Primus auf 20 ha seiner insgesamt 50 ha-Ackerflächen an. Aktuell sind es nur 11 ha. Gesät wird auf Schwemmlandboden etwa Anfang/Mitte Mai mit bis zu 800 000 Körner pro ha. Die Pflege der Bestände besteht aus Blindstriegeln und mehrmaligen normalem Striegeln und Hacken.

Eigene Futtermischung für 3000 Legehennen

Auf dem Banaterhof wird etwa Anfang Oktober im Lohndrusch geerntet. Der Feuchtegehalt liegt bei rund 23 Prozent. Der Ertrag pro ha variiert mit 12 bis 21 dt von Jahr zu Jahr stark. „Wegen der Verunkrautung ist auf jeden Fall eine umgehende Reinigung ganz wichtig“, betonte der Landwirt. Für die Reinigung und Trocknung auf dem eigenen Betrieb hat er sich passende Aufbereitungstechnik zugelegt und Lagerkapazitäten geschaffen. Die Sojabohnen für die Fütterung der Legehennen lässt Bartelme chargenweise im Raiffeisen Kraftfutterwerk Kehl toasten. Dann werden sie ungefähr alle sechs Wochen ebenfalls im Lohn auf die gleiche Größe der Getreidekörner geschrotet.

„Die Struktur des Futters muss passen. So picken die Hühner alle Komponenten gleichmäßiger auf und selektieren nicht“, so Bartelme. Ãœber die Beurteilung der Schlachtkörper - derzeit gehen ungefähr 26 Hühner pro Woche in die Schlachtung, in Stoßzeiten können es schon mal 80 Tiere sein – und eine Kontrolle des Futternährstoffgehalts stellt der Landwirt sicher, dass seine Legehennen optimal versorgt werden und gesund sind. Mit der Legeleistung von zirka 70 Prozent ist er zufrieden.

Mehrere Absatzmärkte aufgebaut

Bartelme hat sich mehrere Vermarktungskanäle aufgebaut: Die Eier und Suppenhühner werden im eigenen Hofladen, auf Wochenmärkten und über regionale Bioläden sowie Edeka Aktiv-Märkte verkauft. Das überschüssig erzeugte Soja liefert Hans Bartelme an die Life Food GmbH zur Tofuherstellung. Der Absatz in die Lebensmittelproduktion ist nur möglich, weil er die Sorte Primus anbaut.

„Es gibt viele Sorten, die für die Tofu-Produktion geeignet sind, aber nur ganz wenige, die Tofu in der Festigkeit ergeben, wie das europäische Kunden wünschen“, berichtete Fabian von Beesten von der Life Food GmbH vor der Besichtigung der Produktionshallen in Freiburg. Der nach eigenen Angaben europäische Marktführer für Bio-Tofuprodukte arbeitet mit den Stammsorten Primus und Korus und liefert rund 30 Produkte unter den Marken Taifun und Tukan an den Lebensmitteleinzelhandel. Der Export geht in 18 Länder. Außerdem ist Life Food zertifizierter Saatgutvermehrer für Biosoja in Deutschland.

Freiburger Tofu-Hersteller auf Wachstumskurs

In den vergangenen zehn Jahren konnte das Unternehmen laut von Beesten jährlich 10 Prozent an Wachstum verzeichnen. Der Tofu-Produzent sichert sich die Sojabohnen zu 100 Prozent aus Vertragsanbau. Noch vor vier Jahren hatte Life Food 600 ha und 40 Landwirte unter Vertrag, aktuell sind es bereits 1600 ha und 100 Landwirte in Deutschland, Frankreich und Österreich. Zudem wurden drei Agraringenieure für die Anbauberatung angestellt. Ein Drittel der Sojabohnen stammt aus deutschem Anbau. Wunsch des Tofu-Herstellers ist es jedoch, diesen Anteil künftig zu erhöhen. „Für Lebensmittel-Soja zahlen wir je nach Qualität rund 100 Euro pro Tonne mehr, als allgemein für Futterqualität gezahlt wird“, so von Beesten.

Auch die Landessaatzuchtanstalt der Universität Hohenheim setzt in ihrem Sojazuchtprogramm einen besonderen Schwerpunkt auf die Entwicklung von Linien für die Tofu-Nutzung, wie bei der Besichtigung der Versuchsflächen in Eckartsweier deutlich wurde.

Zuchtleiter Dr. Volker Hahn ging unter anderem auf die Hürden bei der Sojazucht ein: Von 100 Kreuzungen kämen durchschnittlich nur zehn durch. Davon erhalte man etwa 200 Samen. Um den Zuchtgang zu beschleunigen, kämen diese Samen, so Hahn, im November in einen Winterzuchtgarten nach Costa Rica. Mitte März würden dann die F3-Pflanzen wieder zurückkommen. Hahn: „Trotzdem braucht es vier bis fünf Jahre, bis wir neue erfolgsversprechende Stämme haben.“

Das vorrangige Zuchtziel im Hohenheimer Soja-Zuchtprogramm ist wie bei anderen Kulturen auch der Ertrag. Auf Protein-Gehalt und Frühreife wird ebenfalls selektiert. Die immer wieder aufkeimende Forderung aus der Praxis nach einem höheren Hülsenansatz und einem damit verbundenen geringeren Verlust beim Drusch wird von den Züchtern hingegen nicht verfolgt. Volker Hahn wies darauf hin, dass die Züchtungsbestrebungen anderer Länder diesbezüglich erfolglos waren. Das Problem bekomme man außerdem besser mit geeigneten Mähdreschern, wie in den USA, in den Griff. Ãœberlegenswert sei für die Zukunft laut Hahn auch eine Konzentration auf eine stärkere Verzweigung der Sojapflanzen bzw. eine dünnere Saatstärke: „Die Einzelpflanzen hier auf dem Versuchsfeld sehen im Vergleich zum geschlossenen Bestand überraschend gut aus!“

Experimentierfreudig ist auch Biolandwirt Friedrich Ruesch aus Buggingen. Der Weinbau- und Ackerbaubetrieb im Markgräflerland, ein Leuchtturmbetrieb des Soja-Netzwerkes, hat dieses Jahr auf 2 ha einen Direktsaatversuch mit Roggen und Sojabohnen angelegt. In Zusammenarbeit mit dem LTZ Augustenberg, das auch die Technik für die Direktsaat bereitstellte, sollte eine alternative Unkrautunterdrückung untersucht werden. Ruesch, der seit Jahren auf etwa 20 ha Sojabohnen der Sorte Primus anbaut und ebenfalls an Life Food liefert, wollte etwas gegen den Humusabbau tun, der durch intensives Hacken stattfindet, sowie seinen Arbeitsaufwand reduzieren.

Direktsaatversuch mit Roggen und Sojabohnen in Buggingen

Zuerst wurde der Grünroggen im Herbst ausgesät. Mitte Mai nach der Blüte wurde er dann in Sährichtung mit einer Schneidwalze geknickt. Im gleichen Arbeitsgang kam das Sojasaatgut als Direktsaat mit einem Druck von bis zu 200 kg pro Säschar in den Boden. Das Walzen zur Blüte ist laut Ruesch sehr wichtig. Denn wenn die Roggenpflanzen schon zu einem früheren Zeitpunkt geknickt würden, könnten sie sich wieder aufrichten. Der angewalzte Getreideteppich hat die Funktion, die aufkeimenden Beikräuter zu unterdrücken und Beschattung zu ermöglichen. Gestriegelt und gehackt wurde gar nicht.

„Im Mai und Juni sah das Feld aufgrund der Trockenheit schlecht aus, aber nun hat sich der Bestand doch noch relativ unkrautfrei entwickelt. Man sieht jetzt vereinzelte Roggenähren“, berichtete Ruesch. Nur in zwei Reihen kamen aufgrund verstopfter Särohre Melden und Knöterich durch. Für das nächste Jahr plant der südbadische Landwirt, eine frühere Roggensorte anzubauen, damit auch die Soja-Aussaat vorgezogen werden kann.