Gefülltes Halsgrat
Gegrilltes Fleischstück mit Käse und Schinken gefüllt. Foto: LVBM
Zutaten für vier Personen:
- 4 dicke Scheiben Schweinenacken oder Schweinelende
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- Füllung:
- 100 g Romadur
- 50 g geriebener Bergkäse
- 50 g Frischkäse
- Kräutersalz
- Pfeffer
- 4 Scheiben roher Schinken
Zubereitung:
In die Fleischscheiben am besten gleich beim Kauf vom Metzger Taschen einschneiden lassen. Das Fleisch innen und außen würzen.
Den Romadur in kleine Würfel schneiden. Mit dem geriebenen Käse und dem Frischkäse mischen und pikant würzen. Die Masse auf die Schinkenscheiben verteilen und diese zusammenklappen. In die Fleischtaschen stecken und diese mit Holzspießchen verschließen.
Auf den heißen Grill legen und von beiden Seiten durchbraten.
Nährwerte pro Portion: 45,9 g Eiweiß, 14,9 g Fett, 1,4 g Kohlenhydrate, 325 kcal.