Bärlauch-Spaghetti-Soße

Bärlauchrezepte

Frische Bärlauchtriebe im Erntestadium.
Foto: Gisela Tubes

Zutaten und Zubereitung für vier Personen:
1 fein geschnittene Zwiebel in Butter andünsten. Eine Hand voll feingehackten Bärlauch hinzugeben, salzen, mit 1 Glas herbem Weißwein ablöschen und 3 EL Quark unterrühren. Mit Pfeffer, etwas Basilikum und eventuell ganz wenig Majoran abschmecken. Gisela Tubes