Kartoffeln liegen im Trend

Lohnt sich die Kartoffellagerung?

Im Kartoffelanbau ist Sensibilität für die Knolle in der Produktionstechnik ein unverzichtbares Muss; die Vermarktung ist aber nichts für Menschen mit schwachen Nerven, weil deren Erfolgskurve eher einer Achterbahnfahrt ähnelt. Aber hilft die Kartoffellagerung, in Jahren mit niedrigeren Erntepreisen das Preistal zu überbrücken und bei hohen Erntepreisen den Erfolg zu maximieren? Oder ist sie nur notwendiges Übel, um die in kurzer Zeit unterzubringenden Erntemengen logistisch überhaupt bewältigen zu können?

Die „Corona“-Zeit und vermutlich auch die „Koch“-Influencer mit ihren Rezeptideen für die einfache Zubereitung „cooler Kartoffeln“ haben den Kartoffelverbrauch pro Kopf auch in Deutschland wieder ansteigen lassen; weltweit gilt das ...

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