Kleine Vitaminbomben

Frisches Grün mit gesunden Nährstoffen im Winter

Sprossen liefern in der dunklen Jahreszeit frisches, knackiges Grün mit einem hohen Anteil an Mineralstoffen, Vitaminen und anderen Vitalstoffen. Ihre Kultur gelingt leicht am Fenster. Das ist allerdings erst in neuerer Zeit möglich, nämlich seit ­zentralgeheizte Räume und isolierte Fenster ausreichend hohe Temperaturen ermöglichen und seit ein Tütchen Saatgut keine Kostbarkeit mehr darstellt. Vielmehr kauft man Tütchen mit Saatgut, das ­speziell für die Anzucht von Sprossen ­bestimmt ist und demnach nicht mit Beizmitteln behandelt wurde.

Für die Kultur von Keimsprossen eignet sich nahezu alles Gemüse. Viel Aroma liefern alle Kohlgewächse, da sich in den Keimlingen die geschmacksprägenden Senföle konzentriert entwickeln: Sprossen von Radies oder Rettich ...

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