One-Pot-Lasagne mit Basilikumöl

Für die Lasagne aus einem Topf (One-Pot-Lasagne) kann man gut Nudelreste einsetzen. Die grobe Bratwurst gibt Würze.

Foto: UFOP

Zutaten für vier bis Portionen:

Lasagne:
  • 2 Zwiebeln
  • 250 g grobe Bratwurst (roh, zum Beispiel mit Fenchel)
  • 3 EL Rapsöl
  • 200 g Lasagne-Blätter
  • 400 ml Tomatenragout (stückig)
  • 400 ml Tomatensaft
  • 400 ml Wasser
  • 5 EL Parmesan (gerieben),
  • Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle,
  • 125 g Mini-Mozzarella
Basilikumöl:
  • 1 Bund Basilikum
  • 50 ml kaltgepresstes Rapsöl
  • Salz

Zubereitung:

Lasagne: Zwiebeln pellen und fein schneiden. Bratwurstbrät aus der Pelle drücken. 3 Esslöffel Rapsöl in einer beschichteten Pfanne mit hohem Rand (oder einem Bräter) erhitzen. Bratwurstbrät zusammen mit den Zwiebeln unter Rühren darin krümelig anbraten.

Lasagne-Blätter in kleine Stücke brechen und mit dem Tomatenragout, Tomatensaft und 400 ml Wasser unter das Hack rühren. 1 Esslöffel Parmesan unterrühren und die Sauce aufkochen lassen. Brät mit Salz und Pfeffer würzen, 1 Minute unter Rühren leise köcheln lassen, dann den Deckel aufsetzen und zugedeckt bei milder Hitze weitere 25 Minuten leise köcheln lassen. In den ersten 10 Minuten dabei ab und zu umrühren. 4 Esslöffel Parmesan und Mini-Mozzarella auf der Lasagne verteilen und mit geschlossenem Deckel weitere 5 Minuten garen.

Basilikumöl: Basilikum waschen, gut trocknen und die Blätter von den Stielen zupfen. Einige kleine Basilikumblätter zurückbehalten. Übrige Basilikumblätter und das kaltgepresste Rapsöl mit dem Schneidstab pürieren. Das Basilikum-Öl mit Salz würzen.

Lasagne mit übrigen Basilikumblättern bestreuen und mit Basilikum-Öl beträufelt servieren.

Tipp: Auch jede Art von Nudelresten kann für dieses Rezept verwendet und verarbeitet werden.

ufop – LW 33/2022