Putenfilets am Spieß zu geeister Gurkensuppe

Diese Gurkensuppe mit Ayran wird gut gekühlt serviert. Zusammen mit dem gegrillten Putenfleisch ist das ein toller Genuss.

Foto: Informationsbüro Deutsches Geflügel

• 300 g Putenbrust-Innenfilet
• 1 Gurke
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer aus der Mühle
• 1 Prise Zucker
• 1 Limette (Saft)
• 250 ml Ayran
• 1/2 Bundglatte Petersilie
• 1/2 Bund Dill
• 1 EL Agavendicksaft
• 1 TL Senf

Zubereitung:

Die Gurke waschen, der Länge nach vierteln und klein schneiden. Den Knoblauch schälen, fein hacken, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Limettensaft vermengen und über die Gurke geben. 30 Minuten ziehen lassen. Dann mit dem Ayran fein mixen und für eine Stunde in den Gefrierschrank geben. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und von den Stielen zupfen. Erst kurz vor dem Anrichten die Kräuter unter die Gurkensuppe heben. Das Putenfleisch in Streifen schneiden und wellenförmig auf Spieße stecken. Den Agavendicksaft mit Senf verrühren. Das Fleisch damit bepinseln und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Grill-Pfanne von beiden Seiten scharf grillen und zu der eiskalten Suppe servieren.