Winterlicher Salat mit Räucherfisch

Wintersalat mit Fischhappen.

Foto: Dr. Oetker Versuchsküche

• 1 Chicorée
• 150 g Feldsalat
• 150 g Champignons
• 300 g geräuchertes Fischfilet (zum Beispiel Forellenfilet, Schillerlocke, Räucherlachs)

Dressing:

• 1 Becher Crème légère (150 g, von Dr. Oetker)
• etwa 3 EL Milch
• 1 EL Balsamico Bianco
• Finesse geriebene Zitronenschale
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• Zucker

Zubereitung:

Feldsalat verlesen, waschen und abtropfen lassen. Chicorée waschen, abtropfen lassen und in Blätter zerteilen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Geräucherten Fisch in mundgerechte Stücke schneiden. Dressing: Alle Zutaten miteinander verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Salate und Champignons dekorativ auf sechs Tellern verteilen. Dressing darüberträufeln und den geräucherten Fisch darauf anrichten.