Worauf bei der Mobilschlachtung zu achten ist
Hofnahe Schlachtung von Rindern, Schweinen, Geflügel
Verbraucher achten beim Kauf von Fleischprodukten zunehmend auf Regionalität und Tierwohl, auch eine positive Klimabilanz spielt eine Rolle. Eine Möglichkeit, diese Anforderungen zu erfüllen sind stressarme Schlachtverfahren, wie die teil- oder vollmobile Schlachtung. Auf zwei kürzlich stattgefundenen Informationsveranstaltungen des hessischen Landwirtschaftsministeriums (HMUKLV) sowie des Hessischen Bauernverbandes (HBV) gemeinsam mit der Hessischen Landvolk-Hochschule (HLH), wurden diese Verfahren beleuchtet und die rechtlichen Rahmenbedingungen erläutert.
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