Das Brot der armen Leute

Traditionelles Rauchtrocknen von Maronen in der Schweiz

Im Schweizer Bergell in Graubünden steht der größte Esskastanienwald Europas. Wie in alten Zeiten rauchtrocknen die Kastanien nach der Ernte in Dörrhäusern.

Der Spätherbst ist eine besonder Zeit für das Bergell, dem Bergtal, das den Schweizer Kanton Graubünden mit Italien verbindet. Dann sind die Kastanien reif und allüberall schimmern Kastanienbäume in den ...

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