Die Milch und ihre Produkte erlebbar machen

Zukunftsorientierte Zusammenschlüsse von Betrieben auf der Hessischen Milch- und Käsestraße

Gerhard und Brigitte Paul sind mit ihrem Blockhauscafé „Lichtpunkt“ Partnerbetrieb der Hessischen Milch- und Käsestraße. Die Gäste sitzen hier an Tischen mit Kräuter- beziehungsweise Blumennamen. „Die Bestellung „ein Bauernhofeis für den Veilchentisch, bitte!“ hört sich doch besser an, als nur eine Tischnummer zu rufen“, erklärt Brigitte Paul die nette Idee.

Foto: privat

„Die Idee einer Milch- und Käsestraße, auf der die Milch, ihre Produktionswege und Produkte direkt in der Region erlebbar gemacht werden können, war schon lange in den Köpfen der Landesvereinigung Milch Hessen. Als dann auch vom Regierungspräsidium in Gießen ein Anstoß in diese Richtung gegeben wurde, haben wir uns an die Umsetzung gemacht“, so Petra Will, die Projektkoordinatorin dieser Initiative der LV Milch Hessen.

Bislang mit 75 Partnerbetrieben

Gesagt, getan: Im Mai 2009 konnte die erste Etappe der Hessischen Milch- und Käsestraße in Waldeck-Frankenberg eröffnet werden. „In diesem flächengrößten Landkreis Hessens und zugleich auch dem mit der höchs­ten Milchproduktion in unserem Bundesland machten anfangs 18 Betriebe mit. Heute sind es schon 21“, informiert Will. Die zweite Etappe, „Südliches Hessen“, kam im März 2010 hinzu, mit 34 beteiligten Betrieben. Sie findet in den fünf Landkreisen Bergstraße, Darmstadt-Dieburg, Groß-Gerau, Odenwald und Offenbach statt. Und diesen Mittwoch, am Internationalen Tag der Milch, wurde die dritte Etappe „Rhön und Vogelsberg“ auf dem Gelände der Domäne Selgenhof in Ulrichstein eröffnet, mit bislang 20 Partnerbetrieben. Weitere Etappen der Hessischen Milch- und Käsestraße sind geplant, „mit dem Ziel der Flächendeckung in ganz Hessen“, blickt Will in die Zukunft (siehe Kasten „Etappen“).

Faltblätter als gemeinsame Werbung

Auch für ihr Bauernhofeis haben sich Pauls etwas ausgedacht: Vier Eisbecher sind nach den Vornamen ihrer Enkelkinder benannt.

Foto: privat

Und auch für Ãœbernachtung ist gesorgt: ob im Heuhotel, Tipi, Hotel, ob Urlaub auf dem Bauernhof oder in der Pension!“

Vor Ort macht ein Partnerschild mit dem Logo und Schriftzug der Hessischen Milch- und Käsestraße auf die Zugehörigkeit aufmerksam (siehe im Bild auf Seite V). „Alle Partnerbetriebe haben zudem die Möglichkeit, ihre Veranstaltungen und Aktivitäten unter dem Dach der Milch- und Käsestraße auf der gemeinsamen Homepage zu bewerben“, weist Will auf die Internetadresse www.hessische-milch-und-kaesestrasse.de hin. Um Part­nerbetrieb der Initiative zu sein, bezahlen Milcherzeugerbetriebe, Molkereien, Hofkäsereien und gastronomische Betriebe einmalig 25 beziehungsweise 50 Euro. Petra Will ist überzeugt: „Das ist eine preisgünstige Möglichkeit, um auf sich aufmerksam zu machen.“

Kooperationen nutzen

Mögliche Kooperationen der Partnerbetriebe auf der Hessischen Milch- und Käsestraße gäbe es viele, meint Will. Was daraus gemacht würde, das läge am jeweiligen Engagement der beteiligten Betriebe. Petra Will nennt Beispiele: „Bietet der eine beispielweise Bauernhofeis an, kann der andere dieses in seinem Bauernhofcafé verkaufen. Ein anderer fährt zum Wochenmarkt und kann Produkte des Nachbarbetriebes dort mit verkaufen.“ Einen anderen Blick in die Zukunft stellt sie so vor: „Die Betriebe schnüren Kombipakete für Besucher: Wanderer oder Radfahrer könnten auf dem einen Betrieb den Produktionsablauf anschauen, dort einen Stempel erhalten und damit zur nächstgelegenen Molkerei oder zum Bauernhofeis-Betrieb wandern oder radeln und bekämen dort ein Glas Milch oder eine Kugel Eis. Auf dem Weg von dem einen zum anderen könnten thematisch passende Lehrtafeln stehen.“

Partnerbetrieb in Waldeck: Hof Heide mit einem Café

Auf dem traditionell geführten Familienbetrieb von Wilfried und Friedel Kramer in Pfungstadt können Besucher frische Milch an der Milchtankstelle, die im Holzhäuschen untergebracht ist, zapfen – im Bild hinten rechts.

Foto: privat

Sie seien zwar noch nicht lange Parnterbetrieb der Milch- und Käsestraße, aber man merke schon jetzt, dass der eine Partnerbetrieb dem andern die Gäste zuschicke. Auch die Kontakte unter den Höfen seien intensiver geworden, begrüßt Paul den Effekt. „Die Gäste kommen aus einem Umkreis von 100 km zu uns. Das Partnerschild am Blockhaus und der Flyer der Hessichen Milch- und Käsestraße machen sie neugierig, sodass sie nachfragen, was sich dahinter verbirgt. So kommen wir gut ins Gespräch und können den Gäs­ten das Verständnis für die Landwirtschaft näher bringen. Auch wenn wir selbst keine Landwirtschaft mehr haben, die Verwurzelung damit ist und bleibt da.“ Und weiter sagt Paul: „Die Region wird durch solche Initiativen wie die Milch- und Käsestraße verknüpfter und auch bekannter. Wir können vermitteln, dass Lebensmittel unsere Nahrungsmittel sind und diese ihren Preis wert sind. Und Qualität spricht sich zum Glück herum.“

Milchtankstelle in Pfungstadt: „kuhle Jule“ auf dem Fasanenhof

Auf dem Fasanenhof von Wilfried und Friedel Kramer in Pfungstadt steht seit Dezember 2009 die „kuhle Jule“, eine Milchtankstelle, an der Besucher täglich frische Milch zapfen können. Außerdem kann man auf dem Vollerwerbsbetrieb mit Schwerpunkt Milchviehhaltung Rohmilchkäse aus eigener Produktion in verschiedenen Sorten erwerben. Friedel Kramer erklärt, warum sich der Familienrat für die Milchtankstelle entschied: „Sinkende Milchpreise zwingen uns Milch­erzeuger dazu, kostengünstiger zu arbeiten. Eine Möglichkeit für uns war der Verkauf im Direktvertrieb. Zunächst verkauften wir über diesen Weg unseren selbst gemachten Rohmilchkäse, den wir mit Hilfe einer fahrbaren Käserei produzieren. Viele Kunden wollten auch Milch kaufen. Das war insbesondere abends und während der Melkzeiten schwierig. Im Winter bleiben die Kunden eher aus. Eine Alternative musste her. Jetzt, an der Milchtankstelle, kann sich jeder Kunde selbst bedienen. Das kommt gut an und ist für uns weniger zeitintensiv.“

Interesse an Angeboten in der Region

Petra Will ist bei der Landesvereinigung Milch Hessen unter anderem Projektkoordinatorin für die Hessische Milch- und Käsestraße.

Foto: Lehmkühler

Sie selbst seien auf dem Hof erfreut darüber, wie viele Informationsmöglichkeiten die Initiative mit sich bringe: „Wir erhalten Infos, wo was rund um die Milch angeboten wird und wo man auch selbst noch aktiv mitmachen könnte. Und man hat immer einen Ansprechpartner bei der Landesvereinigung Milch. Das ist gut“, resümiert die Bäuerin.

Kräfte in der Region bündeln

Kooperationen mit Nachbarunternehmen finden auf vielen landwirtschaftlichen Höfen schon statt oder sind zumindest angedacht. Vielleicht gibt die Hessische Milch- und Käsestraße Anstoß dazu, aktiv(er) zu werden, Kräfte zu bündeln beziehungsweise den ein oder anderen lang gehegten Traum jetzt in die Tat umzusetzen. Denn einerseits könnten damit den Verbrauchern die verschiedens­ten Produkte und Angebote der Landwirtschaft aus der Region näher gebracht werden. Andererseits liefern derartige Aktivitäten den Landwirten möglicherweise eine zusätzliche Einnahmequelle. SL