Die Qualität ist entscheidend

Aktuelle Düngeempfehlungen für den Kartoffelbau

Neben der Erntemenge ist gerade im Kartoffelbau die Qualität von entscheidender Bedeutung. Diese wird stark durch die Düngung beeinflusst. Hinsichtlich der Nährstoffzufuhr sind einige Aspekte zu beachten. Für die Kartoffel spielt Stickstoff eine eher untergeordnete Rolle. Viel wichtiger ist es, dass die Grundnährstoffe Phosphor und Kalium in ausreichender Menge und zum rich­- tigen Zeitpunkt appliziert werden.

Die Düngung von Kartoffeln wirkt sich entscheidend auf die Qualität der Knollen und damit auf die Verwertungsrichtung aus. Kalium hat beispielsweise großen Einfluss auf den Geschmack.

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In Rheinland-Pfalz spielt insbesondere die Speisekartoffelproduktion eine große Rolle, während Stärke- und Futterkartoffeln nur eine geringere Bedeutung haben. Im Folgenden liegt der Schwerpunkt daher auf der Produktion festkochender und vorwiegend festkochender Kartoffelsorten, die sich besonders für die Vermarktung über den Lebensmitteleinzelhandel sowie für die Direktvermarktung, beispielsweise über Hofläden, eignen.

Kalium ist entscheidend für die Qualität

Von allen Pflanzennährstoffen ist Kalium der, welcher den größten Einfluss auf die innere und äußere Qualität der Kartoffel hat. Kalium ist indirekt verantwortlich für den Stärkegehalt in der Knolle und trägt somit zu einem kräftigen Geschmack der Kartoffel bei. Zudem kann über eine Bedarfsgerechte Kaliumdüngung der Befall mit Schwarzfleckigkeit vermindert und Kochdunkelungen reduziert werden.