Eine Weizenart und doch ganz anders
Hinweise zur Ernte von Dinkel
Dinkel erfuhr in den letzten Jahren ein Comeback. Brot aus Dinkelkorn war plötzlich wieder in aller Munde. Dinkel gedeiht auf kargen und nährstoffarmen Böden, die durchaus auf 1400 m Höhe liegen können. Die Robustheit dieser Getreidesorte und der anspruchslose Anbau ist auch für den ökologischen Landbau interessant. Allerdings gibt es bei der Ernte einiges zu beachten.
Die Besonderheit beim Dinkel sind die Hüllblätter, die mit dem Korn verwachsenen sind, auch Fesen genannt. Ein bis drei Körner sitzen recht fest im Spelz. Anders als bei anderen Getreidearten ...
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