Buttermilch-Hähnchen mit Senfkartoffeln

Das in Buttermilch marinierte Hähnchen mit Drillingen ist ein Genuss.

Foto: Informationsbüro Deutsches Geflügel

• Hähnchen
• Salz und Pfeffer
• 1 l Buttermilch
• 250 ml Geflügelbrühe
• 3 EL Butter
• 2 TL Senf
• 800 g Drillinge

Zubereitung:

Zuerst das ganze Hähnchen mit der Buttermilch in einen Topf geben und für 8 bis 12 Stunden darin einlegen, währenddessen ab und zu das Hähnchen in der Milch wenden. Danach das Hähnchen aus der Buttermilch nehmen, in eine feuerfeste Form legen und abtupfen. Dann die Brühe angießen und bei 200 Grad für 75 Minuten im Ofen garen. Als nächstes die Drillinge waschen, quer halbieren und mit der Butter in einer weiteren Backform für 20 Minuten in den Ofen geben. Zum Schluss die Kartoffeln mit dem Senf mischen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Buttermilch-Hähnchen mit den Senfkartoffeln anrichten und genießen.