Gebratener Spargel

Ein Spargelgenuss mit Schinken und Sauce.

Foto: Knorr

• 1 kg frischer Spargel
• 150 g Serranoschinken
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL gehackte Kräuter
• 35 g Butter
• 1 Limette
• 1 Packung Sauce Hollandaise flüssig (zum Beispiel von Knorr)
• 50 g Parmesan
• 1 Prise Pfeffer

Zubereitung:

Spargel schälen, die Enden abschneiden, den Spargel schräg in circa 4 cm lange Stücke schneiden. Schinkenscheiben auf einer Platte anrichten, mit Olivenöl beträufeln und mit Kräutern bestreut durchziehen lassen. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Spargelstücke unter häufigem Wenden bei mittlerer Hitze – je nach Dicke der Stücke – circa 10 Minuten braten, bis sie gar sind. Limette auspressen. Packungsinhalt Sauce Hollandaise in einen Topf geben und unter Rühren erwärmen. Mit Limettensaft verfeinern. Spargelstücke zum Schinken auf die Platte geben. Gebratenen Spargel mit gehobelten Käsespanen dekorieren und mit grob geschrotetem Pfeffer bestreuen. Die Sauce in einem Schälchen anrichten. Dazu Kartoffeln servieren. Vorbereitungszeit: 20 Minuten, Kochzeit: 10 Minuten. Nährwerte: 483 kcal, 16 g Eiweiß, 43 g Fett, 6,8 g Kohlenhydrate.