Gegrillte Hähnchen-Spieße

Grillspieße mit Hähnchenfleisch.

Foto: Informationsbüro Deutsches Geflügel

• 1 kg Hähnchenoberschenkel ohne Haut
• 5 EL Olivenöl
• Meersalz
• 2 rote Zwiebeln
• 200 g Granatapfelkerne
• 1 Zitrone
• 1 EL Honig
• 1 EL Granatapfelsirup
• Pfeffer aus der Mühle
• 1 TL Senf
• 2 EL Apfelessig
• 2 Bund Rucola

Zubereitung:

Hähnchen­oberschenkel mit Küchenpapier abtupfen, mit 3 Esslöffel Olivenöl einreiben und mit Meersalz würzen. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Mit Granatapfelkernen, Zitronenzesten und -saft, Honig und Granatapfelsirup vermengen. Grill für direkte mittlere bis starke Hitze vorbereiten. Hähnchenfleisch auf gewässerte Spieße stecken und über direkter Hitze bei geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten grillen. Dann wenden, mit der Hälfte der Granatapfel-Zwiebeln toppen und bei geschlossenem Deckel in etwa 15 Mi­nuten fertig grillen. Mit Pfeffer würzen und kurz ruhen lassen. Senf, Essig, restliches Olivenöl und Granatapfel-Zwiebel-Topping mischen und Rucola unterheben. Hähnchen-Spieße mit Granatapfel-Zwiebel-Topping und Rucolasalat anrichten und genießen.