Gerösteter Rot- und Weißkohl

Den gerösteten Kohl gleich für mehrere Gerichte zubereiten. Pur schmeckt er zum Beispiel mit einem Kräuterquark. Feta-Käse, Gorgonzola oder geröstete Walnüsse sorgen für zusätzliche Würze.

Foto: Ariane Bille für BVEO

• 1 kleiner Rotkohl
• 1 kleiner Weißkohl
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Tomatenmark
• 8 EL Olivenöl
• 2 TL Cumin
• 1 TL Cayennepfeffer
• 1 TL Meersalz

Zubereitung:

Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kohl waschen, putzen, in Spalten schneiden und auf mit Backpapier ausgekleidete Backbleche geben. Knoblauch schälen und in eine Schüssel pressen. Tomatenmark, Olivenöl, Cumin und Salz dazugeben, gut verrühren und den Kohl damit bestreichen. Im Backofen auf mittlerer Schiene etwa 45 Minuten rösten. 

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