Heumilcherzeugung als interessante Nische?

Drei Betriebe in Baden-Württemberg besucht

Eine interessante Nische für einige Milchviehbetriebe kann die Erzeugung von Heumilch sein. Die Ausrichtung auf Weidefütterung im Sommer und Heu- sowie Kraftfutterfütterung im Winter führt dazu, dass die Milch sich vor allem für die Herstellung langgereifter Käse eignet. In Österreich, der Schweiz und Süddeutschland findet das Verfahren bereits einige Verbreitung, in Hessen und Rheinland-Pfalz gibt es wenige Betriebe. Drei Beispiele aus Baden-Württemberg stellt Silvia Schmid vom Landwirtschaftlichen Zentrum Baden-Württemberg (LAZBW) Aulendorf vor, die im Rahmen einer Fachexkursion mit Betriebsleitern und Beratern vor Ort war.