Zutaten:

• 2 Bund Schnittlauch
• 1 Bund Dill
• 1/2 Zwiebel
• 4 gekochte Eier
• 1/2 Fleischwurst
• 200 g Mettwurst
• 3 Essiggurken
• 1 EL Senf
• 1 EL Meerrettich
• Jodsalz
• Pfeffer
• 1 Becher saure Sahne
• 3 EL Milch

Zubereitung:
Kräuter hacken, Zwiebel würfeln. Eier, Fleischwurst, Mettwurst und Essiggurken in kleine Würfel schneiden.
Eine Soße aus Sahne, Milch, Senf und Meerrettich rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit den übrigen Zutaten vermischen. Die regionale Kräutersoße wird zu Salzkartoffeln gegessen.
Rezept aus dem Buch: „Traditionelle hessische Küche“, 12,70 Euro, ISBN 978-3-921156-76-6, Fachverlag Fraund.