Milchreis mit Walnüssen und Erdbeeren

Milchreis mit Erdbeersauce und gerösteten Walnüssen.

Foto: California Walnut Commission

Milchreis:

• 190 g Reis
• 360 ml Wasser
• 720 ml Milch
• 100 g Kristallzucker (normaler Haushaltszucker)
• 1 TL Vanillin
• 1 Eigelb
• Salz

Erdbeersauce:

• 250 g Erdbeeren (in Stücke geschnitten)
• 50 g Kristallzucker
• 1 EL Zitronensaft
• Dekoration:
• 65 g Walnüsse (geröstet, grob zerkleinert)

Zubereitung:

Zuerst die Sauce zubereiten. Dazu alle Zutaten für die Erdbeersauce in einen kleinen Topf geben und kochen. Wenn der Siedepunkt erreicht ist, die Hitze reduzieren und 7 bis 8 Minuten köcheln lassen. Für den Milchreis den Reis in einen Topf mit Wasser geben und kochen, bis das Wasser aufgesogen ist. 600 ml Milch dazugeben und unter Rühren weiterkochen. Wenn der Reis die Milch aufgesogen hat, das Eigelb mit der restlichen Milch verquirlen und in den Topf geben. Ein paar Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen und dann vom Herd nehmen Die Erdbeersauce in, unter und über den Reis geben und in Gläser füllen. Mit gerösteten Walnüssen bestreuen und warm oder kalt servieren. Pro Portion: 341 kcal, 7 g Eiweiß, 12 g Fett, 53 g Kohlenhydrate.