Respekt statt Resignation

Wie man mit Verbrauchern gut ins Gespräch kommt

Osterzeit ist Festtagszeit. Familien kommen zusammen und feiern. Dabei spielt der gemeinsame Genuss, das Festtagsessen, oft eine wichtige Rolle. Von gutbürgerlich bis exotisch-raffiniert reicht die Bandbreite dessen, was Verbraucher auftischen. Die Erwartung höchster Qualität sowohl der verwendeten Grundprodukte als auch des Ergebnisses ist für viele Köche dabei eine Frage der Ehre. Im auffallenden Gegensatz zu dieser Qualitätserwartung steht nicht selten die Bereitschaft, entsprechend der erwarteten Qualität auch finanzielle Aufwendungen zu betreiben. Leidtragende dieser Diskrepanz sind unter anderem Landwirte. Oft genug werden sie in der Öffentlichkeit mit dem Argument des Tierschutzes und des Tierwohls an den Pranger gestellt und kämpfen gleichzeitig um die Wirtschaftlichkeit ihrer Betriebe.