Spicy gerösteter Rosenkohl

Der „spicy“ (würzig-scharf) geröstete Rosenkohl wird bei diesem Rezept mit Weizennudeln angerichtet.

Foto: BVEO/Ariane Bille

• 500 g Rosenkohl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer
• 1 EL Chili-Bohnenpaste (Doubanjiang)
• 3 TL Sojasauce
• 1 EL Zucker
• 30 ml Wasser
• 1 Handvoll Erdnüsse

Zubereitung:

Backofen auf 180 °C vorheizen. Rosenkohl waschen, abtropfen lassen und Strunk entfernen. Knoblauch schälen und mit der Knoblauchpresse in eine große Schüssel pressen. Ingwer schälen und in die Schüssel reiben. Chili-Paste, Sojasauce, Zucker und Wasser dazugeben und mit­einander verrühren. Rosenkohl dazugeben und alles gut vermischen. Backblech mit Backpapier auslegen und Rosenkohl darauf verteilen. In der Mitte des Ofens etwa 20 Minuten garen, bis der Rosenkohl goldbraun ist. Kurz auskühlen lassen, mit Erdnüssen bestreuen und mit Weizennudeln genießen.

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