Bauernkulinarik aus Südtirol mit „Pandevino“
„Wir müssen den Markt nicht suchen. Wir sind der Markt.“
Im Winter werden in Südtirol die Schweine geschlachtet. Daraus wird der berühmte Südtiroler Speck gemacht. Beim „Törggelen“ steht er mit dem neuen Wein und Kastanien auf dem Tisch.
Christian Pinggera (52) blickt in einen Speckhimmel: An die 100 Schinken, „Hammen“, wie man in Südtirol sagt, hängen wie Trauben von der Decke. Der Südtiroler Bauer und Gastwirt vom Schnalshuberhof ...
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