Butterfly-Chicken mit Whiskey-Glasur

Das gegrillte Hähnchen wird mit einer Whiskey-Glasur bestrichen.

Foto: Informationsbüro Deutsches Geflügel

• 1 Hähnchen
• 4 EL Öl
• 1 TL Paprika rosenscharf
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 EL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 50 ml Whiskey
• 50 ml Sojasauce
• 2 EL Honig
• 2 El Senf
• 3 Chilis
• 50 ml Chilisauce

Zubereitung:

Zuerst Hähnchen mit der Brustseite auf ein Brett legen und mit einem scharfen Messer rechts und links am Rückgrat entlangschneiden. Mit einer Geflügelschere entlang der Messerschnitte schneiden und so das Rückgrat entfernen. Anschließend das Hähnchen umdrehen und mit der Hand einmal auf die Brust drücken, sodass es flach auf dem Küchenbrett liegt. Für die Marinade Öl mit Paprika- und Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer mischen und das Butterfly-Hähnchen rundherum damit bestreichen. Hähnchen bei mittlerer direkter Hitze circa 45 Minuten grillen und dabei gelegentlich wenden. Für die Glasur währenddessen Whiskey, Sojasauce, Honig und Senf mischen und nach der Garzeit Hähnchen mit der Glasur bestreichen und weitere 5 bis 7 Minuten grillen. Mit Chilis toppen und mit Chilisauce genießen!