Dreierlei Geflügel-Tapas-Brett

Pollo fino, Drumsticks und Putenfilet mit Mozzarella, Oliven, Artischocken, Tomaten und Pesto-Dip angerichtet.

Foto: Informationsbüro Deutsches Geflügel

• 4 Hähnchenunterkeulen
• 2 Putenfilets
• 800 g Pollo fino
• 4 EL Öl
• 4 EL Balsamico
• 2 EL Honig
• 2 TL italienische Kräuter
• Salz und Pfeffer
• 200 g Joghurt
• 4 EL Milch
• 2 EL Pesto
• 150 g Tomaten
• 1 Glas Artischocken
• 1 Glas Oliven
• 1 Mozzarella
• 4 EL Pinien­kerne
• Basilikum
• 100 g Grissini

Zubereitung:

Zuerst Öl, Balsamico, Honig und italienische Kräuter mit etwas Salz und Pfeffer verrühren. Dann die Hähnchenunterkeulen darin marinieren – und anschließend 15 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben. Inzwischen Pollo fino – die ausgelöste (knochenlose) Hähnchenoberkeule – und Putenfilets mit der restlichen Marinade bedecken – und für 30 Minuten zu den Drumsticks in den Ofen geben. Für den Pesto-Dip Joghurt, Milch und Pesto mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Außerdem Tomaten, Artischocken, Oliven und Mozzarella auf einem Brett anrichten. Pollo fino, Drumsticks und Putenfilet dazulegen und mit Pinienkernen, Basilikum und Grissini genießen.