Hähnchen al Ajillo

Gebratene Hähnchenunterschenkel und -flügel in aromatischer Knoblauch-Sauce nach spanischer Art.

Foto: Informationsbüro Deutsches Geflügel

• 1,5 kg Hähnchenunterschenkel und -flügel
• 150 ml Olivenöl
• 1 TL Paprika edelsüß
• Salz und Pfeffer
• 2 Knoblauchknollen
• 1 TL Chili
• 300 ml Weißwein
• Petersilie
• 1 Baguette

Zubereitung:

Als erstes die Hähnchenteilstücke in 20 ml Öl circa 5 Minuten von jeder Seite anbraten, bis sie goldbraun gebraten sind. Dann mit Paprikagewürz und etwas Salz und Pfeffer würzen und kurz zur Seite stellen. Jetzt den Knoblauch schälen, in feine Scheiben schneiden und in dem restlichen Öl anbraten. Anschließend mit Chili würzen und mit Weißwein ablöschen. Dann die Hähnchenteilstücke wieder in die Pfanne geben und alles bei mittlerer Hitze circa 35 bis 40 Minuten mit geschlossenem Deckel garen. Mit Petersilie und Baguette genießen.