Gesunde Haferwurzel
Historisches Wurzelgemüse wiederentdecken
Die Haferwurzel (Tragopogon porrifolius) wurde schon in der Antike als Wurzelgemüse in der römischen und griechischen Küche gerne verarbeitet. Es wird neuerdings wieder als Samen in gut sortierten Saatgutfirmen angeboten. Wer sich auf die historische Spurensuche in Sachen Gemüseanbau aufmachen möchte, kann den robusten Korbblütler im eigenen Garten anbauen.
Die Haferwurzel gehört zur Familie der Korbblütler und zählt zu den historischen Gemüsearten. Ursprünglich kommt die krautige Nutzpflanze aus dem Mittelmeerraum. Der Univeralgelehrte Albertus Magnus erwähnte das von ihm hoch ...
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