Grüner Spargel mit Mozzarella

Der im Geschmack eher kräftige Grünspargel harmoniert sehr gut mit dem eher milden Mozarella.

Foto: Isabelle Bohnert/VSSE

• 500 g Grünspargel
• 2 x Mozzarella
• Olivenöl
• Thymian
• Pfeffer
• wenig Salz

Dazu:

• getoastetes Brot

Zubereitung:

Grünspargel waschen, nach Bedarf unteres Drittel etwas schälen, Stangen dritteln und in der Pfanne kurz in Öl anbraten. Zwei Scheiben Brot in der Zwischenzeit toasten. Mozzarella in Scheiben schneiden, die Scheiben mit kleinen Thymianzweigstücken auf einem Teller dekorieren und etwas Olivenöl drüber träufeln Grünspargel um den Mozzarella herum verteilen und etwas pfeffern und – bei Bedarf – wenig Salz hinzufügen.