Kurkuma-Hähnchen mit Eisbergsalat auf Pitabrot

Gut belegtes Pitabrot, darunter würziges Hähnchenfleisch, knackiges Gemüse der Saison und eine Joghurtsauce.

Foto: BVEO/Ariane Bille

• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Zwiebel
• 100 g Hähnchenbrustfilet
• 1 EL Sonnenblumenöl
• Meersalz
• 2 TL Kurkuma
• 50 g Eisbergsalat
• 3 Tomaten
• 1 kleines Stück Gurke (10 cm)
• 3 Radieschen
• 100 g Joghurt
• 1 TL Honig
• 1 TL Zitronensaft
• 2 Vollkorn-Pitabrote
• 1 TL schwarzer Sesam
• 1 EL Kichererbsen
• 1 Stiel Koriander
• 1 Prise Cayennepfeffer

Zubereitung:

Knoblauch und Zwiebel schälen. 1 Knoblauchzehe fein hacken und Zwiebel in Ringe schneiden. Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. In eine Schüssel geben, gehackten Knoblauch, Öl, 1/2 Teelöffel Meersalz und 1 Teelöffel Kurkuma dazugeben, mit den Händen vermischen und beiseitestellen. Strunk des Eisbergsalats entfernen. Eisbergsalat in Streifen schneiden, waschen und trockenschleudern. Tomaten, Radieschen und Gurke waschen. Strunk der Tomaten und Radieschen entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Gurke ebenfalls in Scheiben schneiden. Joghurt in eine Schüssel geben, übrigen Knoblauch hineinpressen, 1 Teelöffel Kurkuma, Honig und Zitronensaft hinzufügen, gut verrühren und mit Salz abschmecken. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin von allen Seiten goldbraun knusprig braten. Pitabrote toasten, aufschneiden und mit der Joghurtsauce bestreichen. Mit Eisbergsalat, Zwiebel, Tomaten, Gurken, Radieschen und Hähnchen belegen. Sesam, Kichererbsen, Korianderblättchen und Cayennepfeffer nach Geschmack darüber streuen und genießen.

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