Orangen-Fenchel aus dem Ofen

Die Vorspeise ist fruchtig-würzig.

Foto: Ariane Bille/BVEO

• 1 große Fenchel-Knolle
• 1 große Orange
• 3 bis 4 EL Olivenöl
• 1 EL Fenchelsamen
• 1 EL Rohrzucker
• Meersalz und Pfeffer
• 1 Baguette

Zubereitung:

Fenchel putzen und die grünen Stiele mit dem zarten Fenchelgrün beiseite stellen. Knolle vierteln, Strunk entfernen und die Viertel in 1 cm breite Spalten schneiden. Orange waschen, trockenreiben und ebenfalls in 1 cm breite Spalten schneiden. Backofen auf
200 °C vorheizen. Form (etwa 20×15 cm) einfetten und Fenchel- und Orangenscheiben nacheinander hinein schichten. Anschließend mit Öl einpinseln und mit Fenchelsamen, Rohrzucker, Salz und Pfeffer bestreuen. Im Ofen auf mittlerer Schiene etwa 25 Minuten garen. Orangen und Fenchel auf Teller verteilen, mit dem Sud aus der Form begießen und Fenchelgrün bestreuen. Mit dem Baguette genießen.

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