Puten-Katsu-Curry mit Kartoffeln und Reis

Für die knusprige Panade werden die Putenfilets erst in Mehl, dann in verquirltem Ei und schließlich in Pankomehl gewendet.

Foto: Informationsbüro Deutsches Geflügel

• 4 Putenfilets
• 2 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 2 EL Butter
• 150 g Mehl
• 3 EL Curry
• 750 ml Hühnerbrühe
• 150 ml Apfelsaft
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Zucker
• 2 TL Essig
• Salz und Pfeffer
• 400 g Kartoffeln
• 250 g Möhren
• 200 g Reis
• 2 Eier
• 150 g Panko
• 4 EL Öl
• Chili
• 2 Lauchzwiebeln

Zubereitung:

Zuerst Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln und in der Butter anschwitzen. Dann 2 Esslöffel Mehl einrühren. Jetzt das Currypulver kurz mitrösten. Dann alles mit Hühnerbrühe, Apfelsaft, Sojasauce, Zucker und Essig aufkochen und gut verrühren. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Als nächstes Kartoffeln und Möhren schälen, kleinschneiden und circa 25 Minuten in der Currysauce garen. Nebenbei den Reis kochen. Jetzt die Putenfilets erst in restlichem Mehl, dann in den verquirlten Eiern und schließlich in Panko wenden. Zum Finale die Panko-Putenschnitzel in dem Öl goldbraun ausbacken. Die Putenschnitzel mit dem Reis und der Currysauce anrichten, mit Chili und Lauchzwiebelringen toppen und genießen.