Putenschnitzelstreifen auf Blumenkohlpüree

Das gebratene Putenfleisch auf dem Blumenkohlpüree anrichten.
Foto: Informationsbüro Deutsches Geflügel

Zutaten für vier Personen:

4 Putenschnitzel
150 g Joghurt
1 EL Balsamico-Essig
4 Zweige Dill
Salz (und Pfeffer optional)
25 g Sonnenblumenkerne
2 EL Öl
1 Blumenkohl
2 EL Butter
1 Romanasalat

Zubereitung:

Den Joghurt – bis auf 1 Esslöffel – mit Balsamico, Dill und etwas Salz (und Pfeffer optional) mischen. Dann die Sonnenblumenkerne in 1 Esslöffel Öl anrösten und abkühlen lassen. Jetzt den Blumenkohl in Röschen teilen, in Salzwasser garen und mit der Butter und 1 Esslöffel Joghurt pürieren. Nach Belieben mit Salz (und Pfeffer optional) abschmecken. Die Putenschnitzel in 1 Esslöffel Öl von jeder Seite 3 bis 4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind und in Streifen schneiden. Die Putenschnitzelstreifen mit dem Blumenkohlpüree und Salat anrichten und mit Dill-Joghurt und Sonnenblumenkernen genießen.

ideg – LW 8/2025