Spargel-Bratwurst-Spieße

Die Spargelsaison endet traditionell am 24. Juni, dem Johannistag. Wer sich jetzt noch mit regionalem Spargel eingedeckt hat, für den ist das Grillrezept mit Spargel einen Versuch wert.

Foto: VSSE/Julia Seeher

• Circa 1 kg weißer Spargel in mittlerer Stangenstärke
• 6 Bratwürste (am besten in der gleichen Dicke wie der Spargel)
• Öl (zum Beispiel Raps- oder Sonnenblumenöl)
• Salz
• Pfeffer
• Holzspieße

Zubereitung:

Holzspieße in Wasser legen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen. Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und die Stangen in etwa drei Zentimeter lange Stücke schneiden. Die Stücke mit einer Prise Zucker und Salz circa fünf Minuten kochen. Bratwürste ebenfalls in drei Zentimeter lange Stücke schneiden. Spargel- und Bratwurststücke abwechselnd auf einen Grillspieß stecken.
An den Enden des Spießes sollte Spargel sein, da dieser beim Wenden nicht so leicht abfällt. Spieße mit wenig Öl bestreichen, salzen und pfeffern. Und ab geht's auf den Grill. Wenn die Wurst schön braun und knusprig ist, sind die Spieße fertig. Tipp: Sollten Spargelstangen übrig sein, lassen sich diese auch sehr gut in voller Länge direkt auf dem Rost grillen.