Verbraucher
In einigen Bäckereien werden Brot und Brötchen mit wenig Kohlenhydraten und viel Eiweiß angeboten, um den Trend, weniger Kohlenhydrate am Abend zu essen, entgegenzukommen. Das sagt die DGE zum Eiweiß-Abendbrot: „Grundsätzlich denkwürdig ist die Vorgehensweise, Brot als ursprünglichem, wichtigem Kohlenhydratlieferanten die Kohlenhydrate zu entziehen …