Felix Harborth, Landwirt auf dem Betrieb Schäfer, steht auf einem Acker mit fast unsichtbaren dünnen Porreepflanzen. Die Fläche hat 25 Bodenpunkte und 11 ha, von denen 9,5 ha für Porree und Zwiebeln genutzt werden. „Je sandiger, desto besser“, ist der Kommentar des...