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2021 beliefen sich die Hähnchenschlachtungen in Deutschland auf 1,08 Mio. t, das waren 1,4 Prozent mehr als 2020. Damit wurden im vergangenen Jahr mit etwa zwei Dritteln der größte Anteil des Geflügelfleisches durch Hähnchen erbracht. Dabei wurden höhere Schlachtgewichte erreicht als in den Vorjahren. An zweiter Stelle sind die Putenschlachtungen zu finden. Allerdings wurde dort das Ergebnis von 2020 um 7,4 Prozent verfehlt, was auf Ausbrüche der Aviären Influenza zurückzuführen war. Rückläufig im zweiten Jahr in Folge waren die Entenschlachtungen. Insgesamt wurde durch die Schlachtungen von Geflügel im vergangenen Jahr …