Hof & Familie

Puten-Katsu-Curry mit Kartoffeln und Reis

Hülsenfrüchte bereichern den Speiseplan

Mindestens ein Mal pro Woche genießen

Der gesundheitliche Nutzen von Hülsenfrüchten ist unumstritten, stellt die Vernetzungsstelle Seniorenernährung (VSE) Hessen fest. Durch Gewöhnung und die richtige Zubereitung werden sie gut vertragen – auch von älteren Menschen. Hülsenfrüchte zählen zu den Gemüsen und sind die wichtigsten pflanzlichen Eiweißquellen. Schon in Omas Küche hatten die preisgünstigen Hülsenfrüchte einen festen Platz und kamen mindestens ein Mal pro Woche auf den Tisch. Im neuen Ernährungskreis der Deutschen Gesellschaft für Ernährung haben sie eine eigene Gruppe und sollten, wie bei Oma, mindestens ein Mal pro Woche auf den Teller kommen. Auch heute …

Garten

Anregungen für selbst gemachtes Vogelfutter

Wintergarten für die Vögel

Vögel im Garten zu haben, ist schön und nützlich obendrein, fressen sie doch Blattläuse, Raupen, Maden und andere lästige Insekten. Im Sommer sind sie damit in der Regel gut versorgt, zusätzlich fressen sie Samen und Früchte. Aber was ist im Winter? LW-Autorin Sigrid Tinz …

Gesundheit

Kopf freikriegen

Wie man ständiges Kopfkino abschalten kann

Wer kennt das nicht: Nachts im Bett oder bei Routinearbeiten laufen im Kopf die immer gleichen Filme ab. Meistens sind das Situationen, die in irgendeiner Weise schwierig sind. Man wiederholt Szenen, die längst vergangen sind, erleidet den Schmerz oder eine Niederlage erneut, man stellt …

Lifestyle

Das Brot der armen Leute

Traditionelles Rauchtrocknen von Maronen in der Schweiz

Im Schweizer Bergell in Graubünden steht der größte Esskastanienwald Europas. Wie in alten Zeiten rauchtrocknen die Kastanien nach der Ernte in Dörrhäusern. Der Spätherbst ist eine besonder Zeit für das Bergell, dem Bergtal, das den Schweizer Kanton Graubünden mit Italien verbindet. Dann sind die …

Garten

Sonnenblume mit Bodenschätzen

Topinambur im Garten macht doppelt Freude

Späte Blüten sind besonders wertvoll und Topinambur öffnet sie bis weit in den Herbst hinein. Doch deshalb wird die Staude nicht gepflanzt. Begehrt sind vor allem ihre Knollen. Sie machen nicht nur satt, sondern gelten als sehr gesund. Der oder die Topinambur? Das ist …

Lifestyle

Gänsebraten am Martinstag

Regionale Vermarktung von Freilandgänsen

Am Martinstag, dem 11. November, kommt traditionell in vielen Familien ein Gänsebraten auf den Tisch. Heike und Michael Lutz können diese Tradition unterstützen: Sie betreiben eine Gänsemast auf ihrem Bauernhof in Kefenrod, Wetterau. Über ihre Hofladentheke verkaufen sie in diesem Jahr allerdings nur wenige …

Garten

Oca – ein exotisches Erdgemüse, das einen Versuch lohnt

Feine Knöllchen

Die Namen Peruanischer Sauerklee, Knolliger Sauerklee, Knöllchenklee oder schlicht Oca bezeichnen ein bei uns noch fast gänzlich unbekanntes Erdgemüse. Das Sauerkleegewächs bildet an den Wurzeln stärkehaltige, nicht nur essbare, sondern auch aromatische, kleine Knollen. Sie sind zwar deutlich kleiner als Kartoffeln, dafür aber unkompliziert …

Garten

Selbst veredeln mit der Chip-Budding-Methode

Auf die Späne, fertig, los

Sät man einen Apfelkern aus, so erhält man einen Baum, der dem Mutterbaum ähnelt – mehr oder weniger. Wer aber genau die alte robuste und gut schmeckende Sorte erhalten möchte, die sein Urgroßvater gesetzt hat, sollte diese mittels Veredlung vermehren. Eine Veredlungsmethode ist das …

Verbraucher

Mit Bafög-Förderung zum Ziel

Mehr Berechtigte: Die jüngste Reform senkt die Hürden

In Deutschland soll jeder die Ausbildung machen können, die er will. Ganz egal, ob Mathestudium, Pflegeausbildung oder Meistertitel im Handwerk. Damit das auch Kindern ohne wohlhabende Eltern möglich ist, gibt es finanzielle Unterstützung vom Staat. Wer das Angebot nicht wahrnimmt, verschenkt viel Geld, denn …

Lifestyle

Den Hörsaal endlich wieder von innen sehen

Auswirkungen der Pandemie auf Studierende und Lehrende

An den Hochschulen hat das Wintersemester begonnen. Nach drei Online-Semestern freuen sich viele Studierende und Lehrende darauf, endlich die Hörsäle wieder gemeinsam von innen zu sehen und sich vor Ort auszutauschen. Doch es gibt nach wie vor Einschränkungen: Nicht alle Vorlesungen und Seminare werden …

Lifestyle

Altersgerecht und komfortabel wohnen

Clevere Lösungen für einen barrierefreien Umbau

Die Nachfrage nach barrierefreiem Wohnen steigt. Barrierefreiheit wird oft mit eingeschränkter Mobilität im Alter verbunden, aber auch Eltern, Kinder und junge Erwachsene können durch eine Behinderung in die Situation kommen, sich mit diesem Thema auseinandersetzen zu müssen. Wer plötzlich aufgrund einer Erkrankung oder eines …

Garten

Gehölze mit Herbstlaub voller Leuchtkraft

Jetzt wird es bunt

Je kühler die Temperaturen, desto wärmer die Farben der Blätter. Im Herbst scheint es, als würde die Natur nochmals eine Portion Sommer spendieren, bevor die meisten Pflanzen ihre Ruhephase beginnen. Mit den passenden Gehölzen lässt sich das Feuerwerk der Farben auch im eigenen Garten …

Verbraucher

Ehrenamt als Landwirtschaftsrichterin

Entscheidungen rund um Landwirtschaftsangelegenheiten

Landwirtin Simone Hofmann-Kneiske aus Wölfersheim ist ehrenamtlich als Landwirtschaftsrichterin tätig. Welche Aufgaben sie dabei übernimmt und warum es wichtig ist, dass bei den Verfahren jemand aus dem Berufsstand mitentscheidet, darüber informiert das folgende Interview. LW: Frau Hofmann-Kneiske, was ist und macht ein Landwirtschaftsgericht? Simone …